米粉機
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如何做出既好吃又有特色的桂林米線

     如何做特色米線才好吃?凡是品嘗過桂林米線的顧客,都知道其湯底“濃厚、鮮美、爽口、回味、留香”。但很多顧客可能并不知道這一碗小小的湯確要通過除放置骨頭外,還加入了三十多種天然中草藥香料,超過十小時以上的精心敖煮,然后輔以桂林米線獨有的調味料才湯香四溢。
   

    米線的選擇也是尤為關鍵,有著15年制作米線經驗的李師傅介紹說,米線的制作,目前用機制的,效果最佳,通過米線機做出來的米線,外觀整齊,質地好,口感適中,很適合做桂林米線。
   

    正因如此,湯里面富含多種人體需要的營養成份。首先含有大量的膠原蛋白(HTC),它是人體骨骼和皮膚的自然成份,有利于皮膚的更新,以及骨骼等部位損傷的恢復。長期食用動物膠原蛋白對人體皮膚表面有一定的滋潤作用。其次是含有豐富的鈣,它對于心臟的正常博動,血液的凝固,肌肉和神經正常興奮性的傳導,許多種酶的激活,均起重要作用。成年人每日約有700毫克的鈣進行更新,因此必須從食物中攝取鈣,而一碗米線就能解決!再者就是維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪酸等幾十種營養元素,這些元素供給人體能量,調節體內物質代謝,建筑和修補身體組織。
   

    最后由于湯內含有三十多種天然中草藥香料的精髓,不僅綠色環保,而且有利于身體健康,有養顏、健體、延年、益壽之功效。有了“湯”做底,無論是“米線”還是“面條”,都能在“湯”的拌佐下,調出地地道道的桂林米線的那股“味”,從此,大江南北,長城內外,聞“味”而至。http://j-lafferty.com/

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