米粉機
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來做一碗解饞桂林米粉吧,自己做的定會好吃

         說起這桂林米粉,記得第一次吃這正宗的桂林米粉還是在芙蓉街的一家米粉店吃的,記得那時候吃這粉怎么吃怎么不適應,吃起來總是感覺有點怪,直到我自己拿來米粉和材料后并做了一次后,總算是知道這股怪味是什么了,原來這就是酸筍的味道,聞起來和吃起來我倒現在還是接受不了那,索性這次做的桂林米粉完全是根據自己的喜好來添加的。

主料:米粉(干)1把 輔料:叉燒肉1塊,酸豆角2大勺,黃豆1勺,花生仁(油炸)3大勺,油菜(小)1棵,小蔥4根 調料:醋1勺,鹵汁1小碗,剁椒1勺,水適量,白糖1小勺

1.備好材、切好

2.米粉在盆里加水泡5小時,鍋中水燒開,下入米粉

3.煮個幾分鐘,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,湯水應該是泛白色為最佳

4.煮4,5分鐘后撈出,在冷水里過下

5.然后在鍋中再倒入熱水,再次的下入米粉煮一會

6.米粉撈出過水備用,鹵汁和剁椒在鍋中加熱下

7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋調下味道即可

8.米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用,看自己的喜好而定

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