米粉機
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  • 鄭州市國銘機械設備有限公司
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米線記

      隔一陣就會想吃米線。不是什么值得大書特書放歌贊美的佳肴,論美食江湖地位,米線無論如何比不上歷史悠久花樣百出的面條。但世間有一些事物以平淡入心,就像熟識的便利店里老板日漸爬上皺紋的面孔,絕無令人印象深刻的特征可言,卻每次見到都同樣親切。

      米線做法有多種,涼米線、鹵米線、過橋米線、小鍋米線、罐罐米線等,據說還可以炒,可惜我沒有吃過。上述做法冷熱不一,有上湯有干撈,有的店子香酥肉炸得特別脆,有的鹵牛肉羊肉特別香,還有的紅油血旺顫巍巍盛一大盆,對自己慷慨的食客,會額外付費加一份。米線的經典佐料離不開幾味:酸菜、韭菜、薄荷、肉末。我貪圖方便,嫌湯久久不冷,總愛點酸辣微甜的涼拌米線,冬天則豆花米線居多。豆花米線是鹵米線的一種,將米線汆水燙過撈到碗里,除平常配料外再蓋上兩勺嫩嫩滑滑的豆花,黃豆的甘甜混合米線的咸辣,只一小口,就能讓味覺的各種需求均得到滿足。

     在我的經驗里,越平常的街頭飲食越具備口感豐富之特點,所謂清淡與食材本味,或多或少是以富庶閑適為前提條件下的精致追求,而一碗有菜有肉有主食、酸甜咸辣滋味齊全、分量多價格還便宜的米線,是終日為生計奔忙的人們在勤懇本分的生活中日益經營出來的飲食智慧。電影《黃金時代》里,蕭軍好不容易掙了兩個錢,帶蕭紅去下館子,他說:“這館子很好,工人們下了工都來這里。”人頭攢動熱氣騰騰的小店,他們再三回頭舔唇垂涎的“肉丸子,還有湯”,便是一樣的理,從實惠程度來說,肉丸子湯可遠遠及不上眼前這一海碗的米線。

     今年身體鬧了幾次大事故,進醫院后斷水斷食,飽嘗饑餓的滋味。然而即便最餓的時候,想吃的也不過就是米線面條這一類再普通不過的快餐式的食物,很沒出息對不對?原因無他,因為吃得飽啊。對于饑餓的人來說,八珍玉食到底是錦上添花,樸素可口的食物或許更接近于人身上不滅的動物性,與生命底色一致,接納起來毫不費力。

     一個有趣的現象是,在我四川住所的附近,那間打著云南土雞米線招牌的店子,日日經過,門庭冷清。境況好比云南住所樓下的成都擔擔面,除了幾個老鄉光顧外,主要生意靠中午賣炒飯支撐。一方水土養一方人,一方人愛一方飲食,這話不假,無論是人還是米線面條,一旦換了水土,都難免發育不良。我雖談不上十分熱愛,卻很愿意偶爾入鄉隨俗,在降溫的天氣里擠進狹窄的米線店,小黑板上的菜單永遠不見增加與改良,食客竟也永遠那么多,那么忠心耿耿。老板有著道地的云南式生意人的不耐煩,手扶著收銀機,一面皺眉問我:“你要吃哪(喃)樣?”我絲毫不敢怠慢,趕緊大聲答:“臭豆腐米線,粗的,再加一份臭豆腐。”

      國銘牌米線機品種多型號齊全可生產各種的涼米線、鹵米線、過橋米線、小鍋米線、罐罐米線等適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。加工產品種類多:既可生產粉絲、粉條、雜糧面條、還可生產米粉米線等多種產品。各種形狀都可生產(圓、扁),加工食品外表光滑,厚薄、寬窄、粗細均勻可調,加工成的米線晶瑩剔透,柔軟細膩,筋實耐煮,口感好。有彈性,味道純正。

  • 鄭州市國銘機械設備有限公司 -非油炸方便面機重慶小面機米線機米粉機 制造廠家 電話:4006706861 聯系人:張經理  ;手 機:15093094188 ;電 話:0371-64429777  傳 真:0371-64429000
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