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廣西米粉吃出新花樣 彩色米粉隆重登場

      被稱為“米粉之鄉”的廣西,又有新動作。1月12日,在廣西象州縣象石龍工業園一家米粉企業新推出的“五彩米粉”受到群眾的關注。

       在現場,工作人員拿出五彩米粉,經過浸泡、燙粉,腐竹、酸筍、木耳等配料,一碗碗不同顏色的米粉就出爐了。圍觀群眾看著“五彩米粉”覺得好奇。“這個米粉的顏色不會是添加了色素吧?”

        面對群眾的疑惑,工作人員表示:“你盡管放心吃,我們五彩米粉都是用蔬菜汁和水果汁來和面,絕不含任何色素等添加劑。”

      據了解,“五彩米粉”是用紅蘿卜、菠菜、生姜、黑米、紫薯、山藥等,做出綠色、紅色、黃色、紫色、黑色五色營養米粉,多含有維生素C等有益于人體的微量元素。

       此外,米粉的原材料大米是象州的富硒米。“中國泉都”象州縣1月11日獲得第二屆“中國長壽之鄉”稱號,象州大米、紅米、桑果等富硒長壽食品持續走俏。

      “五彩米粉”的制作企業,投資5000多萬元建成1萬多平方米的廠區,并通過大米選料、清洗、浸泡、磨漿、混料、自熟擠絲、定長切斷、彈性老化、水洗搓絲、護色水煮、保水處理、各色米粉混合,從而研發出一種具有五彩色澤、混搭口感、豐富營養的五色富硒鮮米粉。

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的日漸寒冷,吃米粉的人也越來越多,自熟米粉機是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型.
  

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