米粉機
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  • 鄭州市國銘機械設備有限公司
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國銘米線機做的米線真是好吃又營養

    國銘米線機做的米線外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細一致,久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養豐富。如果您想經營一家米線小吃店,國銘米線機是您最好的選擇,設備操作簡單,一個人就能生產,干凈衛生,大大降低了經營成本。
    小編本人除了喜歡米線彈牙的口感,還喜歡米線濃濃的湯汁,兩者完美的結合方能成就一碗美味無比的米線。正宗的過橋米線材料繁多,家中不好配齊全,采用下面這個方法做出的味道一樣鮮美,汁香濃,米線爽滑,各種鮮味溶為一體。
材料
主料:排骨300g,雞肉1/2只,火腿100g,鴨肉1/2只,鵪鶉蛋1枚,韭菜30g
配料:香蔥30g,榨菜30g,綠豆芽30g,熟米線200g,鮮草魚80g,鮮豬里脊80g,鹽5g,白胡椒粉3g,姜50g,鹽10g
做法
【濃湯做法】:
1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,斬成大塊,分別放入沸水,滾去血沫,撈出沖洗干凈。
2、和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋),加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開,再轉為小火,煨制60分鐘以上。
3、調入鹽,最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
【米線做法】:
1、將鮮草魚肉和鮮里脊肉,分別切成極薄的肉片待用。為防表面變干,可以先碼好,蒙上保鮮膜。
2、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗,依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鵪鶉蛋,放鹽和白胡椒粉。
3、放置2分鐘后,再放入沸水燙過的米線,撒上香蔥花即可。
4、一道具有家常特色的過橋米線就好了,現在可以享用了。

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