米粉機
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國銘米線機小編帶您體驗過橋米線的獨特吃法

    過橋米線大家肯定都品嘗過,可云南過橋米線的獨特吃法令人稱奇。過橋米線是云南的最為有名的傳統美食,小編我是地道的北方人,從來沒有機會去過美麗多情的云南,也無法領略云南過橋米線的回味悠長,雖然我們這里有很多的米線小吃店,但是沒有一家正宗的過橋米線。
    前幾天,我和老公來到一家新開的過橋米線店。一進門,就被這家店濃濃的云南風味所吸引。店的入口處是一座小竹橋,跨過小竹橋,映入眼簾的是一排整齊的竹桌椅,在竹桌椅前方的收銀臺也是用竹子制成。面對所看見的這一切,我不禁懷疑自己是否進入一個竹子世界。
 找到座位,我點了18元份的過橋米線。等了一會兒,“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜。看到這兒,你一定會想這些東西該怎么吃?告訴你,吃云南過橋米線還要自己動手才行呢!
 先從那碟生菜中拿出豬肉、肉腸倒入湯中,再把青菜、金針菇、米線倒進去。這樣做聽服務員說還是有道理的,因為肉比較難熟,所以先倒;而蔬菜、米線怕煮爛,所以后放。過了7、8分鐘,便可以吃了。用筷子挑起米線,因為米線在滾燙的雞湯里燙過,所以根根潔白晶瑩,使人恨不得一口吞下。嘗上一口,米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味,使人胃口大開。沒過幾分鐘,米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
 為什么這云南米線的做法如此獨特?這其中還有一個傳說呢!據說在以前,有一個書生,他一心追求功名,想當個狀元,于是就在一個小島上刻苦讀書,讓他的妻子每天給他送飯。一天,他的妻子把給他作午餐的砂鍋放在灶上煮,由于今天太累而睡過了頭。等醒來時,她發現砂鍋滾燙滾燙的,便急忙把米線、肉放進去。只見鮮紅的肉立刻就熟了,她好奇地嘗了一口,覺得味道不錯,連忙走過橋告訴橋對面的書生。書生見此米線由過橋送,便稱其為過橋米線。

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