米粉機
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湖南米粉簡介,及品種
湖南米粉從形狀上來說有兩個大類:圓粉和扁粉;其中圓粉又有粗細之分,扁粉亦有寬窄之別。從口味上來說湖南米粉有三大主流:常德米粉,和衡陽米粉,其它支流若干,例如、、郴州的也相當有名。
 
津市米粉統一戰線是常德,據說常德津市牛肉粉是常德三絕之一.津市粉蓋碼一般分為肉絲、、、牛肉、、、,墨魚幾個大類,下的粉以圓粉為主,當然隨著和諧社會的發展,大部分的粉店都備了切粉和面條。不清楚津市牛肉粉的湯是以什么為原材料,我覺得理論上應該是牛骨頭,這樣才牛到頭
 
長沙米粉以切粉為主,與在口味上有著很大的區別,最大的特點就是清淡,正宗的長沙米粉的湯以大骨熬成,原汁原味,香甜可口。長沙米粉的蓋碼也是五花八門,只要你想得到的都有,米粉端上來各人可視自己的口味再加上一點、、、榨菜等佐料。長沙米粉其實還有一大類面條為忠實用戶的,面條的吃法更是復雜。長沙米粉經過這些年的發展,可以說是百花齊放,連鎖形式的就有:、黃春和、新華樓、等數家,更不要說街著巷尾的各類小店了,例如玉林粉店、肆姐粉店等,都是名聲在外,很多家我也只是聽說,沒有機會一一品嘗,曾經有一次特意周末起了個大早換了兩次車去玉林粉店吃粉,結果發現物無所值。最近在公司附近吃過兩家還不錯的,一家是汽車北站附近一家很小的店,叫歐陽粉店,味道還可以,另一家更好,在潘家坪徐記海鮮的門口,也是一家老店,只是易主了,不過口味大致沒有變化。
 

 
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