米粉機
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涼拌桂林米粉的做法

桂林米粉最有名的,說是干拌鹵粉,也是我最愛吃的一道小吃了,每周都會特意抽個時間去小店里吃上一碗.到天氣這么炎熱時候,給大家上一道涼拌桂林米粉,也就是干拌粉的演變,干拌粉是煮好后瀝干水乘熱直接吃了,涼拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰涼再拌著吃。

主料:

    新鮮桂林米粉1碗

輔料:

    瘦叉燒100g、酸豆角2條、油炸花生米100g、香菜1根、香蔥1根、鹵水0.5大勺、油辣椒0.5勺、食鹽適量、香醋適量、香麻油適量、雞精適量。

做法:
       1、新鮮桂林米粉洗凈,將水濾干備用,

      2、準備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。

      3、鍋內燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了),

      4、撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.將水濾干,放入大碗內,調入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可。

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