米粉機
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立冬后的第一碗滋扎粉

“立冬補冬,補嘴空”立冬就意味著進入寒冷的季節,可以進行驅寒的食物進補。大米味甘、性平,屬于溫性食物,如果整天吃米飯,米粥誰也受不了,所以聰明的人類將大米磨成米粉,在經過全自動米粉機器制作成美味的米粉、米線。當然無論是米線還是米粉都只是地域不同叫法不同而已,小編有幸和朋友在宜春吃過一次煮扎粉,其實他們宜春最出名的是炒扎粉,但是當時我們時間有限所以吃了煮扎粉,土扎粉有一種獨特的醇香,它可煮可炒也可涼拌。 扎粉是宜春鄉下的一種傳統米制食品,隨著機制扎粉的興起,原來鄉村依靠手工作坊生產的扎粉,便被冠之以“土”字,稱作土扎粉了。當然了現在制作都已經換成了全自動米粉機器
   宜春的煮扎粉講究先炒料肉絲、蔬菜等配料用少量油爆炒出香味,然后直接加入肉湯和開水制作湯底,待湯底沸騰再放入已經泡發好的扎粉,起鍋前再加少許醬油調色調味,一碗色香味俱全的煮扎粉就出鍋了,黑木耳、空心菜還有綠豆芽好看又爽口,當然,需要的話還可以加豬血滿滿一大碗
讓人垂涎欲滴。喜歡吃米面的吃貨們可以有空去嘗嘗。
   宜春的扎粉市場非常廣闊,用當時老板的話說就是一天不吃扎粉就白過,扎粉已經成為他們生活的一部分,這就是生活圈,封閉的生活圈將傳統的東西,原封不動的保護在這不為人知的地方。

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