米粉機
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非油炸方便面機在不斷的升級與完善中歷久彌新

非油炸方便面機        

  在非油炸方便面機生產線上制作面餅時,傳統的方便面通常采用油炸技術,但現在年輕人追求健康營養的飲食,方便面在非油炸方面發展得更多。油炸和非油炸方便面的區別在于干燥階段。目前行業主要采用三種干燥工藝:一種是真空低溫油浴干燥(油炸),另一種是熱風和變溫壓差膨化干燥,第三種是FD(真空冷凍干燥)冷凍干燥。
        方非油炸方便面機市場的復蘇,除了市場外的影響,也是由于方便面產品的改變升級,營養美味的新品種的推出,銷量增加。近年來,網絡渠道的擴大使得中國消費者對方便面的期望不再僅僅是一種快捷方便的替代食品,營養和質量也成為衡量方便面的新標準,創造健康的方便面逐漸成為行業的新趨勢。
     油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質上有很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下,但在脂質上,油炸方便面約為20%,非油炸方便面約為4%~5%。非油炸方便面機的非油炸方便面雖然更健康,熱量更低,但口感略遜于油炸方便面。因此,如何在降低油脂含量的同時保證口感,是目前非油炸方便面需要突破的技術難點。
  除了面餅,方便面的調料包生產技術也在升級。比如蔬菜包不再采用熱風干燥技術,而是采用凍干技術。利用低溫凍干技術生產脫水蔬菜,不僅可以保持蔬菜的色、香、味、形,還可以更好地保留蔬菜中原有的維生素、蛋白質等營養成分。凍干蔬菜的復水性也很好,泡水后可以在短時間內恢復蔬菜原有的營養和口感。
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