米粉機
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非油炸方便面機加工的工藝流程以及設備特點

非油炸方便面機

91视频在线直播 非油炸方便面的加工方法,其食品加工方法是通過以下步驟來實現。和面糊:把水和面粉混勻,制成有一定加工性能的濕面團。將面粉加入預混 I分鐘,迅速均勻地加水,同時快速攪拌,大約13分鐘,然后慢速攪拌3-4分鐘,就可以形成一個有加工性能的面團。成熟:一般情況下,煮熟不超過半小時,但不要少于10分鐘。煮熟時間過短,面筋未完全成形,面餅不耐泡,容易混湯。成熟過程要求在靜態條件下進行,但是為了避免面團結成大塊,給料困難,所以采用低速攪拌。攪拌機的攪拌速度應能防止結塊,滿足給料的原則,一般是5-8轉/分;熟化溫度低于和面溫度,一般在25℃左右,在成熟的時候要注意面團的水分。壓片:壓片由復合壓延和連續壓片兩部分組成,復合壓延簡稱復壓,使面團熟化后的面團通過兩條平行的壓輥壓成兩個面,然后兩個面片平行重疊,通過一道壓輥,即被復合成一條厚度均勻牢固的面帶。

 
非油炸型方便面設備的特點是:1、營養豐富,富含膳食纖維;2、非油炸、低熱量、低脂肪;3、保質6個月(不包括調味袋);4、不含防腐劑、食品膠、氧化劑;5、面粉投放到成品包裝。
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