米粉機
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重慶小面機碎頭的處理方法以及它的熟化的過程

重慶小面機

重慶小面機91视频在线直播熟化使用方法:首先檢查攪拌槽內是否有異物,面團粘在攪拌器上的面團是否挖過干凈,把出料門關緊,卸料門調整好后,為保證喂料均勻,應用了環首螺釘緊固定位,使料門松緊,使料門松緊,使料斗均勻。盆底未排凈的面團,不可中途停車,否則停止攪動,面團塊,阻力太大,使熟化機再起動困難,嚴重時,由于起動負荷過大可能損壞電機。當中途確實需要停車時,需要先將面團在機器里休息一下,故障排除后,再將面團取出,放到熟化機里。

 
對重慶小面機切條、吊桿、上架和烘房入口處掉下來的面均為濕打頭。濕碎頭的特性類似于面團,處理也比較簡單,及時送回面機與面團充分攪拌均勻,然后送入下道工序。重慶小面機干頭半干燥的處理方法:烘房干燥后汗液排出到溫度較高的地方稱為半干燥。可在不同干燥過程中落下半干粉,脫水量不同,含水率也不同,不能直接回送和面機。一般有兩種處理方法,一是將碎屑浸泡一段時間,然后將碎屑放入面機中,然后將碎屑放入高溫區下干燥,成碎屑后,與掛面的干碎頭一起處理。
重慶小面機干碎頭的處理方法:干燥干燥后的碎屑,也就是切邊或包裝段的切屑稱為干碎頭。掛面干燥碎頭的含水率與成品掛面的含水率相差無幾,但其性質卻完全不同于面粉,所以需要經過處理后,加入面機和面團充分攪拌。一般采用濕法處理:將清洗過的干碎頭浸透干掛面,使干碎頭充分吸水,然后按一定比例摻入面機與面粉混合。面筋在碎頭處的組織破壞程度較小,對工藝和產品質量影響不大,而且電耗成本低。
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