米粉機
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購買鴻睿米線機,使得制作過程基本實現了半自動化

    購買鴻睿米線機,使得制作過程基本實現了半自動化


    米線加工的第一步是淘米。制作米線的稻米不是普通的雜交水稻,而是專門的“桂朝米”。普通的米無法滿足米線柔長不斷的特性,而桂朝米卻能做到。選好的米全都倒進偌大的淘米池,用流動水不停地清洗。清洗好的米再轉移到更大的鋪上紗布的淘米簍,以去掉多余的水。淘好的米就可以等著進碎米機了。
    第二步是用碎米機將米打成糊狀。在粉碎過程中需要摻加適量的水,以保證打出來的米糊有足夠的粘性。
    第三步是整個加工過程中最關鍵。米糊直接放進米線機,經過機器的摩擦擠壓加熱以后,線狀的米線就像蠶絲一樣,源源不斷地從機器口出來了。這時候不能袖手旁觀,要用一個平底的簸箕接住米線,并慢慢旋轉,將米線一圈一圈的盤起來,盤到一定大小的時候,用剪刀剪斷米線,將盤好的米線放到一邊,又重復剛才的過程。整個過程都需要有一臺電扇在旁邊散熱,因為剛出來的米線散熱不充分,就容易粘在一起。
    第四步是保存。米線在夏天的保質期是一天左右,但可以低溫保存一個月,冬天常溫也可以放好幾天。但是新鮮的米線最美味,所以客戶一般都要求送鮮貨。成品保存庫裝一臺柜機空調,主要是夏天的時候給米線降溫。
91视频在线直播     米線加工的過程看似簡單,其實里面也有很多訣竅。個別環節的細節處理不當,就可能生產不出合格的產品。

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