米粉機
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米線與米粉的不同你知道嗎?

    米線和米粉確實不一樣。其實米粉也是包括米線的,米線是經過米粉加工烘干而成的,米線形狀可以細圓或者長扁。為什么說米粉跟米線不一樣,因為一般意義上的米粉,是指人們所說的濕粉。比如常見的桂林米粉機就是大多是圓形濕粉,當然有用扁的。總之米線和米粉,河粉在概念上不一樣,加工工藝也不一樣,它們有著明顯的區別。百度知道是這樣回答:“米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米線,為一種食物,古烹飪書《食次》之中,記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。總的來說,米粉比米線細,米線比米粉滑。”
    出名的米線是云南的過橋米線,現在已經形成品牌,桂林米粉也是一樣,桂林米粉是廣西特色的美食品牌,是受到保護的。生產米線需要專門的米線機,生產米粉也是一樣需要專業的米粉機,河粉機也是如此則需要專業的河粉機,它們有著明顯加工工藝差異。更多內容,請登錄:http://j-lafferty.com

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